【儀器儀表商情網(wǎng) 政策法規(guī)】2015年11月4日，第九屆中國國際食品安全與質(zhì)量控制會議暨展覽(CIFSQ)在北京新云南皇冠假日酒店隆重召開。來自國內(nèi)外的專家、監(jiān)管官員、食品企業(yè)負(fù)責(zé)人等800余人參會，共同探討食品安全的方方面面。國家食品藥品管理總局政策法規(guī)司副司長陳谞博士在大會上做了特邀報告，針對新食品安全法在風(fēng)險治理、全程治理、社會治理及責(zé)任治理等制度的創(chuàng)新及變更要點(diǎn)方面進(jìn)行了詳細(xì)的剖析。

新《食品安全法》于2015年10月1日正式施行，被稱之為“史上最嚴(yán)”的食品安全法，將用最嚴(yán)謹(jǐn)?shù)臉?biāo)準(zhǔn)、最嚴(yán)格的監(jiān)管、最嚴(yán)厲的處罰、最嚴(yán)肅的問責(zé)，建立覆蓋全過程的食品安全監(jiān)管制度，從根本上保障廣大人民群眾“舌尖上的安全”。此外，新《食品安全法》共154條，與2009年的104條相比增加了50條，其中有80條進(jìn)行了修改。

風(fēng)險治理

據(jù)陳谞介紹，新《食品安全法》在風(fēng)險治理方面的創(chuàng)新首要是確立了食品安全風(fēng)險分級制度。即明確縣級以上食品藥品監(jiān)督管理、質(zhì)量監(jiān)督部門的監(jiān)督管理重點(diǎn)、方式和頻次;明確縣級以上地方人民政府組織本級食品藥品監(jiān)督管理等部門制定本區(qū)域的食品安全年度監(jiān)督管理計劃，并向社會公布和實施計劃。

其次完善了食品安全風(fēng)險監(jiān)測制度。陳谞介紹道，“新《食品安全法》確定了風(fēng)險監(jiān)測行為規(guī)范，明確應(yīng)當(dāng)根據(jù)食品安全風(fēng)險監(jiān)測計劃和監(jiān)測方案開展工作，保證監(jiān)測數(shù)據(jù)真實、準(zhǔn)確;另外規(guī)定，若監(jiān)測結(jié)果表明可能存在安全隱患的，縣級以上人民政府衛(wèi)生行政部門應(yīng)當(dāng)及時將相關(guān)信息通報同級食品藥品監(jiān)督管理及本級、上級衛(wèi)生行政等部門，并由食品藥品監(jiān)督管理等部門組織開展進(jìn)一步調(diào)查?！?/span>

此外，陳谞提到，新《食品安全法》完善了食品安全風(fēng)險評估制度。明確規(guī)定需要進(jìn)行食品安全風(fēng)險評估的情形。例如，通過食品安全風(fēng)險監(jiān)測或者接到舉報發(fā)現(xiàn)食品、食品添加劑可能存在安全隱患;發(fā)現(xiàn)新的可能危害食品安全因素;需要判斷某一因素是否構(gòu)成食品安全隱患等。

同時，也建立食品安全風(fēng)險交流制度。確定了參與交流的組織者和參與者，組織者一般為縣級以上人民政府食品藥品監(jiān)督管理部門和其他相關(guān)部門;參與者一般為食品生產(chǎn)經(jīng)營者、食品檢驗機(jī)構(gòu)、認(rèn)證機(jī)構(gòu)、食品行業(yè)協(xié)會、新聞媒體等。

全程治理

陳谞說道，“新《食品安全法》在全程治理上的創(chuàng)新主要有六點(diǎn)，即加強(qiáng)食品安全生產(chǎn)地源頭把關(guān)、建立全程追溯制度、完善生產(chǎn)經(jīng)營過程控制制度、確立食品安全管理人員考核上崗制度、確立食品安全自查報告制度及明確網(wǎng)絡(luò)食品交易者義務(wù)?！?/span>

他還強(qiáng)調(diào)，加強(qiáng)食品安全生產(chǎn)地源頭把關(guān)主要體現(xiàn)在加快淘汰劇毒、高毒、高殘留農(nóng)藥的使用;禁止將劇毒、高毒、高殘留農(nóng)藥用于蔬菜、瓜果、茶葉和中草藥材等農(nóng)作物;食品農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場應(yīng)當(dāng)配備檢驗設(shè)備和檢驗人員，或者委托符合本法規(guī)定的食品檢測機(jī)構(gòu)進(jìn)行抽樣檢驗，不符合標(biāo)準(zhǔn)的要停止銷售，并及時上報監(jiān)管部門;此外，食品農(nóng)產(chǎn)品銷售者應(yīng)當(dāng)建立食用農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)貨查驗制度。

陳谞介紹，“國家、食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)都應(yīng)建立食品安全全程追溯制度，采用信息化手段，留存生產(chǎn)經(jīng)營信息，保證食品可追溯;同時，國務(wù)院食品藥品監(jiān)督管理等部門也需建立食品安全全程追溯協(xié)作機(jī)制?！?/span>

生產(chǎn)經(jīng)營過程在保障食品安全方面很重要，在食品生產(chǎn)過程中，陳谞提到，企業(yè)應(yīng)當(dāng)制定并實施原料控制、生產(chǎn)環(huán)節(jié)控制、檢驗控制、運(yùn)輸?shù)纫螅ＷC所生產(chǎn)的食品符合食品安全標(biāo)準(zhǔn);另外，貯存、運(yùn)輸、裝卸、包裝的容器工具也應(yīng)安全、無害;保鮮劑、防腐劑等食品添加劑及包裝裁料應(yīng)符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)。

網(wǎng)售食品需在第三方平臺實行實名登記和驗證制定，明確食品安全管理責(zé)任，并依法取得許可證件。

社會治理

陳谞談到，新《食品安全法》在社會治理方面的創(chuàng)新主要有建立了貢獻(xiàn)褒獎制度、食品安全有獎舉報制度、責(zé)任保險制度，此外還強(qiáng)化了部門之間重大事項協(xié)同、發(fā)揮社會中介機(jī)構(gòu)的作用、并完善了食品安全信息發(fā)布制度。

另外，陳谞強(qiáng)調(diào)，食品安全信息平臺由國家統(tǒng)一建立，統(tǒng)一發(fā)布公開制度;公布的食品安全信息，應(yīng)準(zhǔn)確、及時，并進(jìn)行必要的解釋說明;任何單位和個人不得編造、散布虛假食品安全信息;縣級以上食品藥品監(jiān)督管理部門發(fā)現(xiàn)可能誤導(dǎo)消費(fèi)者和社會輿論的食品安全信息后，應(yīng)立刻組織有關(guān)部門、專業(yè)機(jī)構(gòu)、相關(guān)食品生產(chǎn)經(jīng)營者等進(jìn)行核實、分析，并及時公布結(jié)果。

責(zé)任治理

在責(zé)任治理上的創(chuàng)新，陳谞作了如下闡述：“新《食品安全法》規(guī)定，堅持刑事責(zé)任優(yōu)先原則。即對非法添加化學(xué)物質(zhì)、經(jīng)營病死畜禽、生產(chǎn)經(jīng)營有害物質(zhì)超過標(biāo)準(zhǔn)限量的食品等違法行為，先按照是否構(gòu)成犯罪進(jìn)行判斷。構(gòu)成犯罪，堅決移送公安機(jī)關(guān)追究刑事責(zé)任，未構(gòu)成犯罪的，予以行政處罰;對于違法使用劇毒、高毒農(nóng)藥的，除依照相關(guān)法律處罰以外，給予額外處罰?！?/span>

他還補(bǔ)充道：“對于發(fā)生多次違法行為的，要加大處罰力度。食品生產(chǎn)經(jīng)營者一年內(nèi)累計三次因違反新《食品安全法》規(guī)定受到責(zé)令停產(chǎn)營業(yè)、吊銷許可證以外處罰的，由食品藥品監(jiān)管部門責(zé)令停產(chǎn)停業(yè)，直至吊銷許可證?！?/span>

同時，還提高了財產(chǎn)罰數(shù)額，違法生產(chǎn)經(jīng)營的食品貨幣金額不足一萬元，處十萬元以上十五萬以下的罰款，一萬元以上的，處貨幣金額的十五倍以上三十倍以下罰款。

最后，陳谞強(qiáng)調(diào)，新《食品安全法》還強(qiáng)化了從業(yè)禁止處罰和聲譽(yù)罰力度，并規(guī)定，被吊銷許可證的食品生產(chǎn)經(jīng)營者等在處罰之日起五年內(nèi)不得申請食品生產(chǎn)許可證或從事食品生產(chǎn)管理工作。因食品安全犯罪被判處有期徒刑以上刑罰的，終身不得從事食品生產(chǎn)經(jīng)營管理工作，也不得擔(dān)任食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)負(fù)責(zé)人。