用來對包含脂肪、蛋白質、非脂乳固體、乳糖、密度、含水率、冰點等生鮮乳和液態(tài)乳的多種成分含量進行快速檢測的儀器，被稱為牛奶成分分析儀。在世界上應用比較普遍，可靠性和穩(wěn)定性被廣泛認可的超聲波測量技術為其所采用，不需要，可以十分簡便地進行操作。
牛奶成分分析儀的具體配置
1.高黏度泵系統(tǒng)：用來對高黏度樣品進行測定，在對高黏度樣品行測定時，額外的清洗試劑不需要。能夠對奶油、冰淇淋凍結前樣品、發(fā)酵奶、酸奶等高黏度樣品進行檢測。除此以外，就算有穩(wěn)定劑、防腐劑、增稠劑等在樣品中添加，也不會對檢測結果產生影響。
2.自動清洗、調零、加熱系統(tǒng)（樣品不需要預熱）
3.一年的備件
4.采集數據的特殊軟件的計算機為牛奶成分分析儀所配有。
5.不限樣品數量的產品文件
6.樣品探測器
7.樣品攪拌器
8.和打印機相連接的數據接口
9.和計算機或調制解調器連接的RS232數據接口
牛奶成分分析儀的性能指標
1.數據接口： RS 232輸出口；打印輸出口
2.電源：220-230伏特50赫茲
3.樣品傳遞誤差：小于0.5% （未經校正, 相對于8毫升）
4.樣品用量：典型值為8毫升
5.樣品溫度：檢測溫度40攝氏度，進樣溫度3～42攝氏度
6.冰點檢測器：為乳品分析儀的選配件，不能夠獨立使用。
7.準確度：誤差小于0.005攝氏度
8.精確度：誤差小于0.001 攝氏度
牛奶成分分析儀的介紹
傅立葉紅外全光譜透射技術為牛奶成分分析儀所采用，完備的適合各種牛奶制品的數據庫曲線為其所擁有。用戶能夠按照自己的產品對需要的軟件直接選取，即插即用。不僅對大中型乳品加工廠進行按質論價適用，而且能夠控制生產過程中的標準化和zui終產品。
